Caviar d’aubergines

par Mes-verrines.com6 novembre 20232 Comments

L’élégance méditerranéenne vous réserve une explosion de saveurs ! ✨

Découvrez notre irrésistible recette de caviar d’aubergines, un véritable délice méditerranéen à la portée de tous. Cette préparation simple et rapide vous transportera au coeurs des saveurs ensoleillées !

🌱 Cette recette convient aux végétariens

Le caviar d’aubergines qu’est-ce que c’est ? 🍆

Souvent servi en apéritif ou en entrée, cette préparation est populaire dans de nombreuses cuisines méditerranéennes et moyen-orientales et est appréciée pour sa saveur riche et son goût fumé.

INGRÉDIENTS :

Couche de citrouille

2 aubergines
2 gousses d’ail, émincées
Le jus d’un demi citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Feuilles de menthe fraîche

PRÉPARATION :

1. Préchauffez le four à 200°C

2. Lavez les aubergines et piquez plusieurs fois avec une fourchette. Cela permettra à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.

3. Placez les aubergines sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant environ 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et que leur peau commence à noircir.

4. Retirer les aubergines du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Ensuite coupez-les en deux dans le sens de la longueur et grattez la chair à l’aide d’une cuillère

5. Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez la chair des aubergines, l’ail émincé, le jus de citron et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

6. Transférerez le caviar d’aubergines dans vos verrines et laissez le reposer au réfrigérateur pendant au moins1heure pour permettre aux saveurs de se développer.

7. Avant de servir garnissez de feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur et vous n’avez plus qu’à servir et surprendre vos papilles ! 😋