Cette année, la fête des mères aura lieu le dimanche 29 mai 2022. Envie de faire plaisir à votre maman pour la fête des mères ? Si vous n’avez pas eu le temps de lui acheter un cadeau, comblez-la avec une recette qui saura l’épater ! Une bonne occasion pour vous mettre aux fourneaux et lui faire plaisir sans difficulté. Ici, vous trouverez tout plein de recettes spéciales fête des mères. Entrées, plats ou desserts, au coeur du printemps, les fruits et légumes de saison sont nombreux et variés, ce qui nous donnent plein de possibilité pour que nos mamans se régalent !
Charlotte aux fraises
Ingrédients :
- 150 g de mascarpone
- 150 g de fromage blanc à 40% de mg
- 60 g de sucre
- fraises
- biscuits cuiller ou biscuits roses de Reims
- jus d’orange
- moule à cake de 9 cm x 21 cm.
Préparation de la recette :
- Verser un peu de jus d’orange dans un récipient à fond plat.
- Déposer les biscuits dans le jus d’orange et les retirer immédiatement. Il ne faut pas les détremper.
- Mélanger le mascarpone et le fromage blanc. Moitié mascarpone, moitié fromage blanc. Pour une crème plus ferme on peut monter à 3/4 mascarpone et 1/4 fromage blanc.
- Ajouter le sucre et mélanger au fouet. Gouter. Adapter la dose de sucre selon votre goût et la qualité des fraises.
- Chemiser votre moule à cake avec du film plastique en laissant de grand bords de chaque côté et déposer les biscuits côte à côte de façon à tapisser le fond du moule.
- Etaler une couche du mélange fromage blanc / mascarpone au-dessus des biscuits.
- Ajouter une couche de fraises lavées et équeutées puis coupées en deux.
- Recommencer avec une couche de biscuits passés rapidement dans le jus d’orange et ainsi de suite jusqu’en haut du moule.
- Lorsque la charlotte est montée, rabattre le papier film sur les biscuits.
- Tasser légèrement pour solidariser l’ensemble en appuyant avec une planchette ou ici avec le fond d’un autre moule.
- Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. On peut la faire la veille pour le lendemain c’est encore mieux.
- Très facile à démouler, il ne vous reste qu’à décorer le dessus avec des fraises fraîches. On voit bien à la coupe les différentes couches.
Tagliatelles fraiches au saumon et asperge verte
Ingrédients :
- 500 g de tagliatelles fraiches
- 350 g de pavés de saumon
- 1 bocal de pointes d’asperges vertes
- 30 g de parmesan râpé
- 10 cl de crème liquide
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- quelques brins de cerfeuil
- piment d’Espelette
- feuilles de basilic
- sel, poivre
Préparation de la recette :
- Rincez les pavés de saumon.
- Otez les arêtes puis détaillez les en gros cubes.
- Salez et poivrez.
- Parsemez de piment d’Espelette.
- Lavez et séchez le cerfeuil.
- Ne garder que les feuilles.
- Faites cuire les pâtes fraîches dans une casserole d’eau bouillante.
- Egouttez les rapidement en fin de cuisson.
- Arrosez les d’un filet d’huile d’olive. Mélangez et réservez.
- Dans une casserole haute, faites chauffer le reste d’huile d’olive.
- Ajoutez les pâtes, la crème et le parmesan puis les dés de saumon et les têtes d’asperges égouttées. Remuez quelques minutes, le temps que le poisson soit juste cuit.
- Retirez du feu.
- Ajoutez le cerfeuil et rectifiez l’assaisonnement.
- Servez chaud décoré de feuilles de basilic.
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