Pickles de chou rouge à l’ancienne

par Mes-verrines.com14 mars 2023No Comments

Et si on utilisait ses légumes d’une façon peu commune ? 🥕

Les pickles sont un condiment à base de légumes conservés dans du vinaigre, de l’eau salée et des épices. Les pickles de chou rouge sont une variante savoureuse et colorée des pickles traditionnels

🌱 Cette recette convient aux végétariens

Comment consommer les pickles ?

Les pickles peuvent être utilisés pour ajouter de la saveur à une variété de plats, tels que les hamburgers et les hot-dogs, ou en accompagnement de sandwichs, de viandes froides ou de salades. Les pickles faits maison sont une option plus saine que les pickles commerciaux, qui peuvent contenir des conservateurs et du sodium en excès.

INGRÉDIENTS :

1 chou rouge
500 mL de vinaigre de cidre
500 mL d’eau
2 cuillères à soupe de sel
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de graines de moutarde ou de poivre
1 cuillère à soupe de graines de coriandre

Conseils :

N’hésitez pas à ajuster les épices et les quantités de sucre et de sel en fonction de vos préférences personnelles. Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients tels que des clous de girofle, du gingembre ou du piment pour varier les saveurs.

PRÉPARATION :

Lavez le chou rouge et le couper en quartiers.
Avant tout, faites bouillir votre bocal afin de le stériliser.
Dans une seconde casserole, mélangez le vinaigre de cidre, l’eau, le sel et le sucre. Portez à ébullition.
Dans un bocal en verre, placer les lanières de chou rouge, les gousses d’ail pelées, les feuilles de laurier, les graines de moutarde et les graines de coriandre.
Versez le mélange bouillant sur le chou dans le bocal.
Laisser refroidir, puis couvrir et réfrigérer pendant au moins 24 heures avant de consommer. Les pickles se conservent durant plusieurs semaines au réfrigérateur.

Bon appétit !